この2、3日猛暑となった我が地方。 これはチャンスとばかりに梅の土用干し。 ↓したもの。 白い点々は塩が吹いたもの。 うちは白梅干しで梅酢には戻しません。 まあ好みの問題だし面倒な事を完全に取っ払った結果です（笑）一年経つとわりとしっとりしますし…

青梅が追熟出来たので漬けました。 やさしく水洗いしてキッチンペーパーで水分を拭き取りつつなり口も取ってジップロックに入れたら大さじ1のホワイトリカーを満遍なく梅に馴染ませて塩を入れて馴染ませて完了！簡単！ 今回は500gが2つ。 塩分は20%でなかな…

今日もせっせと梅仕事♪ また特売に乗じて梅購入w 梅干しには小さいサイズをはちみつ梅酒にしました。 これで梅500gです。 氷砂糖とはちみつが溶けるまでは冷暗所で、溶けたら安全の為冷蔵庫の野菜室で1年は保存です。 早く飲みたい←

我が地方梅雨入り〜(梅雨入り坊や風に) この時期は梅仕事にかかります。 本当は地元の梅農家さんの直売所で買おうと思っていたのだけどスーパーの特売に負けました、、、 我が家の梅干しは簡易的なジップロックで簡単な白梅干しを作ります。 紫蘇を入れない…